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臭氧可以让食品保鲜?
浏览: 发布日期:2018-01-29
     臭氧发生器所产生的臭氧具有强氧化性,对细菌、微生物具有强烈的杀灭作用,能有效的杀灭引起果蔬腐烂的病原菌,不仅如此,臭氧可以有效的分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物,如乙 烯、醇类、醛类、芳香类等物质,抑制果蔬的呼吸作用。有研究表明,臭氧可使食品、饮料和果蔬的贮藏期延长3 ~ 10倍。
    在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用,同冷藏、空调、包装协同使用,更能提高食品的保鲜效果。臭氧发生器在冷库中应用主要有三个方面:
   1,使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。
   2,使各种有臭味的无机物或有机物氧化一除臭;
   3,杀灭微生物—消毒杀菌;
   随着社会的发展,食品厂 冷库等场所逐渐使用臭氧消毒代替药物杀菌,烟台臭氧发生器越来越受到食品厂冷库等场所的欢迎,臭氧消毒即将成为市场应用趋势。